每年6月21~22日，太阳位于黄经90°时是夏至节气，夏至是二十四节气中的第十个节气，也是最早被确定的一个节气。
公元前7世纪，先人用土圭测日影，据《恪遵宪度》：“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。”
夏至这一天，白天之长，日影之短，都达到了一年中的极限，所以叫做“夏至”。
古时，夏至日被尊为“夏节”或“夏至节”。餐桌上除了桃李瓜藕和凉粉外，还有挂面，吃面长寿，长长的面条或许还暗示了夏至长久的白天。
夏至时值麦收，自古以来有庆祝丰收、祭祀祖先之俗，以祈求灾消年丰。因此，夏至作为节日，纳入了古代祭神礼典。《周礼·春官》载：“以夏日至，致地方物魈。”周代夏至祭神，意为清除荒年、饥饿和死亡。农人既感谢天赐丰收，又祈求获得“秋报”。夏至前后，有的地方举办隆重的“过夏麦”，系古代“夏祭”活动的遗存。
《酉阳杂俎·礼异》记载:“夏至日，进扇及粉脂囊，皆有辞。”“扇”，借以生风；“脂粉”，以之涂抹，散体热所生浊气，防生痱子。“夏至”之后，皇家有“冬藏夏用”的冰以“消夏避伏”，而且从周代始，历朝沿用。
自古以来，我国民间就有“冬至饺子夏至面”的说法，夏至吃面是很多地区的重要习俗。夏至面也叫入伏面，南方多见阳春面、三鲜面，北方则以打卤面和炸酱面为主。恰逢夏至新麦登场，所以夏至吃面也有尝新之意。
俗话说：“饭不香，吃生姜”“冬吃萝卜夏吃姜”，都是对生姜所具有的营养价值和医疗作用所做的精辟的概括。夏季暑热，多数人食欲不振，而生姜有利于食物的消化和吸收，对于防暑度夏有一定益处。
为顺应自然界阴阳盛衰的变化，一般宜晚睡早起，并利用午休来弥补夜晚睡眠的不足，并且每日温水洗澡。
夏至节气，最重要的养生功课就是睡“子午觉”：晚上在子时(23时至1时)之前进入最佳睡眠状态，白天在11时至13时午休。子午觉的原则就是子时大睡，午时小憩。
容易感冒者，可以在夏季大自然阳气最盛的时候艾灸足三里穴、阴陵泉穴、中脘穴、神阙穴等，以补益身体。
艾叶性温，属于纯阳之物，艾灸能够温通经络，祛除寒湿，补益人体阳气。夏天又正好是自然界阳气最重的时候，两者的阳热合在一起，温补的作用更强。
高温是使人中暑的主要因素，但在一定条件下，空气中的湿度也与中暑有一定的关联，因此在夏季不仅要注意避暑，还要注意避湿。
可适当食用鲤鱼、赤小豆、黄花菜、莴笋、薏苡仁、扁豆、冬瓜等有利水渗湿功效的食物。
